Палачинково шоколадова торта с карамел

Posted by John 27/04/2018 0 Comment(s)

 

 


 

СЪСТАВКИ:

Шоколадова торта:

• 2 1/4 чаши брашно

• 1 1/2 чаши захар

• 1/2 чаша какао на прах

• 3/4 чаена лъжичка сол

• 1 1/2 чаени лъжици сода за хляб

• 1 1/2 чаши вода

• 3/4 чаша масло от канола

• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

Шоколадова глазура:

• 1 1/2 чаши масло, обезмаслено

• 5 чаши пудра захар, пресята

• 1 чаша какао на прах, пресято

• 1/2 чаша мляко

• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

Палачинки:

• 5 чаши брашно

• 10 яйца

• 2 1/2 чаши мляко

• 2 1/2 чаши вода

• 1/2 чаша сладко масло, разтопено

Карамелов сос:

• 2 чаши захар

• 1/2 чаша вода

• 1 чаша сметана, нагрята

• 4 супени лъжици масло

 


 

ИНСТРУКЦИИ:

1. За шоколадовата торта: Загрейте фурната до 170 градуса. В средна купа съберете всички сухи съставки. В отделна купа смесете заедно всички течни съставки. Добавете течните съставки в сухите съставки малко по малко, като междувременно разбърквате бавно.

2. Прехвърлете тестото в 3 намазнени ~23 сантиметрови кръгли тигани. Уверете се, че във всеки съд разпределяте равномерно количество тесто. Печете около 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно и подрежете върховете, за да направите равна повърхност.

3. За шоколадова глазура: В един миксер на стойка, разбийте масло за около 3 минути, или докато не стане бледо на цвят и много гладко. Добавете половината от захарта на прах и какаото на прах –разбърквайте докато ги добавяте. Добавете останалата захар и какао на прах и разбийте добре. Добавете млякото и ваниловия екстракт. Смесете, докато не се образува еднородна смес и я оставете настрана.

4. За палачинките: Разбъркайте яйцата и брашното в купа, докато се смесят добре. Добавете, разбърквайки, млякото и водата. Добавете маслото и разбърквайте, докато сместа стане напълно еднородна.

5. Загрейте леко намазнен ~23 сантиметров тиган за палачинки. Изсипете приблизително 3 супени лъжици от сместта за палачинки и наклонете тигана така, че цялата повърхност да е покрита равномерно. Палачинката се приготвя  за около 2 минути, след което се обръща от другата страна за още 2 минути. Направете 30 палачинки.

6. За карамеловия сос: Комбинирайте захар и вода в малка тенджера, докато не се получи консистенция подобна на мокър пясък. Загрява се на средно-висока температура за около 15 минути или докато постигне карамелен цвят. Внимателно добавете нагрятия крем, бъркайте бързо, за да предотвратите преливане. Оставете за 2 минути и намалете температурата. Разбъркайте в масло и оставете да се охлади до стайна температура.

7. Подредба: Поставете един блат върху поставка за торта и го намажете с тънък слой карамелов сос. Поставете палачинка върху него и намажете тънък слой карамелен сос. Повторете тази стъпка 15 пъти и внимателно отрежете изпъкнали ръбове на палачинките. Повторете този процес с друг блат на друга поставка за торта. След като ги поставете един върху друг и най-отгоре покрийте с последния блат.

8. Оставете да се охлади за около 15 минути, за да може карамелът да се втвърди. Намажете върху тортата шоколадова глазура и я изгладете равномерно. Изсипете останалия карамел отгоре и направете дизайн по ваш избор.